Si vous essayez de garder votre apport en glucides bas, il peut être frustrant de voir tout le monde avec leurs chariots géants de pâtes et de riz en ce moment. Parce que voici le problème: qu’il s’agisse de distanciation sociale, de mise en quarantaine, de fermeture des écoles ou de perturbations potentielles de la chaîne d’approvisionnement, nous ne voulons pas simplement survivre ces prochaines semaines. Nous voulons nous sentir aussi bien et aussi bien que possible. Ce qui signifie que vous ne devez pas faire le plein de plats riches en glucides, mais des aliments faibles en glucides et riches en nutriments qui vous gardent bien, gardent votre corps en bonne santé et ne feront pas de folies à votre glycémie. Quelques règles générales: vérifiez les étiquettes dans la mesure du possible; s’en tenir aux légumes hors sol (par opposition aux légumes-racines); et mangez aussi sainement que possible.
Et rappelez-vous que si vous êtes à risque de baisse de la glycémie, vous voudrez garder quelques glucides simples comme le soda, le miel, la confiture, les bonbons durs et les sucettes glacées. Cet article comprend une gamme d’aliments à faible teneur en glucides et riches en nutriments qui se conservent bien .
D’accord, mais sur les aliments faibles en glucides et riches en nutriments qui se conservent bien:
Les aliments qui se conservent bien au réfrigérateur comprennent:
- kimchi et choucroute (ceux-ci peuvent durer jusqu’à un an)
- beurre (6 mois)
- fromage à pâte dure non ouvert (2-4 mois)
- tofu (environ 2 mois)
- pamplemousses (environ 6 semaines)
- yaourt nature (environ 2 mois)
- oeufs (environ un mois)
- carottes (environ un mois)
- Condiments à faible teneur en sucre ou sans sucre, comme la mayonnaise, le ketchup et la moutarde.
- gros choux fermes, si vous avez de la place pour eux (stockés dans un sac en plastique, ceux-ci peuvent se conserver un mois ou plus – il suffit de décoller les feuilles extérieures).
Les aliments qui sont bons à avoir dans le congélateur comprennent:
Légumes faibles en glucides
- Chou-fleur
- brocoli
- choux de Bruxelles
- épinard
- chou frisé
- chou vert
- asperges
- cœurs d’artichauts
- haricots verts
- Edamame
Fruits à faible teneur en glucides
- framboises
- mûres
- des fraises
Viande :
- poulet, bœuf haché, agneau, poisson et fruits de mer
- hot-dogs et saucisses
- pizzas en croûte de chou-fleur
- plats à faible teneur en glucides.
- Les aliments à longue conservation que vous pouvez conserver longtemps dans votre garde-manger ou sous-sol comprennent:
Les produits laitiers :
- Lait et crème Tetra Pak (ce dernier est vendu par Trader Joe’s)
- lait en poudre et babeurre
- fromage fondu, y compris Velveeta et Vache qui rit
- «laits» non laitiers non sucrés comme le soja, la noix de coco et les amandes
Sources de protéines :
- noix à faible teneur en glucides, y compris noix de pécan, noix du brésil, noix de macadamia, noisettes, noix, arachides et amandes
- beurre d’arachide et beurre d’amande
- graines, comme les graines de citrouille et les graines de tournesol
- de la viande comme du bœuf séché, des bâtonnets de viande (recherchez la marque naturelle Vermont Smoke and Cure) et du salami
- Tetra Pak tofu (recherchez la marque Morinu)
- boîtes ou sachets de poisson et de fruits de mer, comme le thon, le saumon, le maquereau, les sardines, les anchois, les palourdes et les moules
- jambon en conserve, Spam et poulet (ce ne sont pas mes favoris personnels, mais j’apprendrai peut-être à les aimer)
- piment en conserve (recherchez moins de 10 grammes de glucides par portion)
- collations croquantes 100% fromage (recherchez les marques Moon Cheese)
- Haricots secs et lentilles (mais ajoutez-les à d’autres plats, car ils ajoutent beaucoup de glucides, même s’ils sont une excellente source de protéines et de fibres).
Légumes en conserve ou en pot (à faible teneur en glucides):
- haricots verts
- champignons
- cœurs d’artichauts
- Olives
- poivrons rôtis
- cornichons (assurez-vous qu’ils ne contiennent pas de sucre ajouté)
- Choucroute
- pousses de bambou
- tomates
- épinards (non crémés, qui auront des glucides ajoutés, mais vous pouvez les crémer vous-même avec du beurre, de la crème épaisse et une pincée de poudre d’ail)
- haricots noirs, pinto, rouges et garbanzo (mais ajoutez-les à d’autres plats, car ils ajoutent beaucoup de glucides, même s’ils sont une excellente source de protéines et de fibres)
Bonbons
- pudding sans sucre
- barres de chocolat ou de bonbons de spécialité marquées keto
- pêches en conserve ou en sachet sans sucre ajouté
- édulcorants tels que la stévia ou Swerve
- bonbons durs sans sucre
Autres articles stables à la conservation:
- oignons et ail
- épices, vinaigre et autres condiments
- huiles de cuisson, comme l’huile d’olive et l’huile de noix de coco
- nouilles shirataki (celles-ci n’offrent pas de nutriments, vraiment, mais elles sont un moyen sans glucides pour satisfaire une envie de pâtes)
- bouillon de poulet et légumes
- sauce piquante et salsa
- café, thé et tisane
- l’eau de noix de coco