L’ananas peut affecter la glycémie plus que d’autres fruits, mais une personne atteinte de diabète peut tout de même l’intégrer à un plan de repas sain.
Les fruits contiennent des glucides et peuvent donc faire augmenter la glycémie. Cependant, l’association Américaine de diabète(AAD) affirme que les personnes diabétiques peuvent inclure les fruits dans leur régime alimentaire.
Les fruits sont une excellente source de nutriments, notamment de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux.
Cet article discute comment l’ananas et d’autres fruits peuvent affecter le diabète et de la meilleure façon d’intégrer l’ananas dans un régime alimentaire.
Ananas et diabète :
La plupart des fruits ont un indice glycémique (IG) faible, ce qui signifie qu’ils ont moins d’impact sur la glycémie que d’autres aliments.
Ces indices ont tendance à être faibles, car les fruits contiennent du fructose et des fibres, ce qui aide le corps à digérer les glucides plus lentement, conduisant à une glycémie plus stable au fil du temps.
Cependant, les ananas ont un score GI moyen, ce qui signifie qu’ils peuvent avoir plus d’effet sur la glycémie que les autres fruits.
Les catégories générales d’IG sont les suivantes:
- Les aliments à faible IG ont des scores inférieurs à 55.
- Les aliments à IG moyen ont des scores compris entre 56 et 69.
- Les aliments à IG élevé ont des scores de 70 ou plus.
L’ananas cru a un score de 66, ce qui en fait un aliment à IG moyen.
Mangez les ananas avec modération et combinez-les avec des protéines ou des graisses saines – telles que des noix, des graines, du beurre de noix ou de l’avocat – pour limiter les effets du fruit sur la glycémie.
Les autres fruits à IG moyen comprennent les melons et certains fruits secs, tels que les dattes, les raisins secs et les canneberges sucrées.
Comme d’autres aliments, l’index glycémique (IG) de l’ananas peut varier en fonction de ce que la personne mange avec.
Les autres facteurs qui affectent l’index glycémique (IG) de l’ananas comprennent:
- La maturité : avec un fruit plus mûr ayant un score IG élevé.
- La préparation : car les jus de fruits ont un score plus élevé que les fruits crus, par exemple, qu’ils soient en conserve ou crus, car l’ananas en conserve avec du sucre ajouté a un score plus élevé.
L’ananas est une bonne source de vitamine C et de manganèse. Il contient également des fibres, de la vitamine A et des vitamines B, ainsi qu’un composé appelé bromélaïne, qui présente de nombreux avantages pour la santé. Ces facteurs font de l’ananas un complément sain à un régime alimentaire favorable au diabète.
Comment manger de l’ananas
Les options les plus saines sont les ananas crus ou congelés.
L’ananas en conserve, en coupe ou transformé contient souvent du sucre ajouté, en particulier lorsque le fruit est au sirop. Si la seule option disponible est l’ananas en conserve, essayez de le trouver dans de l’eau plutôt que dans du sirop.
Choisissez des ananas crus ou congelés plutôt que du jus d’ananas ou des ananas séchés, qui contiennent généralement du sucre ajouté et peuvent donc provoquer une augmentation de glycémie.
Pour limiter l’impact sur la glycémie, mangez modérément de l’ananas et combinez-le avec des protéines ou des graisses saines afin de minimiser la valeur IG totale du repas.
Essayez l’ananas comme dessert avant de consommer des aliments à faible IG, tels que:
- riz brun
- orge
- pain de grains entiers
- pâtes complètes
- des haricots
- flocons d’avoine
- protéines maigres
- graisses saines
La façon la plus simple de préparer le fruit est de le manger cru en dessert.
Diabète et autres fruits
Les personnes atteintes de diabète peuvent incorporer une grande variété de fruits dans leurs plans de repas et en tirer de nombreux avantages pour la santé. Chaque fruit contient ses propres vitamines et d’éléments nutritifs.
L’Association Américaine de diabète (AAD) estime que:
- Environ une demi-tasse de fruits congelés ou en conserve contient 15 grammes (g) de glucides.
- Gardant cela à l’esprit, une portion de baies ou de melon a tendance à se situer entre trois quarts de tasse et une tasse.
- Les jus de fruits contiennent environ 15 g de glucides par tiers ou une demi-tasse, selon le jus.
Les médecins recommandent aux gens de manger des fruits entiers plutôt que du jus, car un fruit a tendance à être plus copieux et à avoir un score IG inférieur. Les fruits entiers sont également des sources plus saines de fibres, de vitamines et de minéraux.
Voici une liste de fruits courants pouvant faire partie d’un régime sain:
- bananes
- des oranges
- papayes
- avocats
- prunes
- mûres
- nectarines
- pastèques
- Pamplemousses
- myrtilles
- des fraises
- les pêches
Conclusion :
Les ananas peuvent constituer un bon choix pour les diabétiques qui souhaitent intégrer des fruits à leur régime alimentaire. Cependant, comme ils peuvent causer de petites augmentations de sucre dans le sang, mangez-les avec modération.
Les ananas crus ou congelés ont moins d’impact sur la glycémie que le jus d’ananas ou l’ananas en conserve, qui contiennent des sucres ajoutés.
Essayez de manger de l’ananas avec des aliments riches en fibres, en protéines ou en graisses saines, ou des aliments avec un score IG faible.
Les fruits constituent une bonne alternative aux bonbons et aux autres aliments sucrés, qui ont un indice IG élevé et une valeur nutritionnelle faible. Les fruits contiennent une vaste gamme de vitamines et de minéraux que les diabétiques peuvent suivre dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Sources :
- (2016). http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/fruits.html
- Glycemic index and diabetes. (2014). http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html
- (2018). https://defeatdiabetes.org/resources/healthful-eating/fruits/pineapple/
- Pineapple, raw. (2017). http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=219&ak=detail