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mardi, avril 7, 2020
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La consommation de riz peut-elle affecter mon diabète?

la consommation de riz peut-elle affecter mon diabète
la consommation de riz peut-elle affecter mon diabète

Diabète et régime :

Avoir le diabète nécessite que vous soyez vigilant quant à votre alimentation et à vos habitudes d’exercice. Vous devez surveiller ce que vous mangez tous les jours pour vous assurer que votre glycémie ne monte pas à un niveau malsain.

La surveillance du nombre de glucides et du score de l’indice glycémique (IG) des aliments que vous mangez peut faciliter le contrôle de votre diabète. L’IG classe les aliments en fonction de l’impact qu’ils peuvent avoir sur votre glycémie.

Si vous ne suivez pas votre régime alimentaire, le diabète peut causer des problèmes de santé plus graves. Cela inclut les maladies cardiovasculaires, les lésions rénales ou les infections du pied.

Le riz est riche en glucides et peut avoir un score IG élevé. Si vous êtes diabétique, vous pouvez penser que vous devez l’éviter au dîner, mais ce n’est pas toujours le cas. Vous pouvez toujours manger du riz si vous êtes diabétique. Évitez toutefois de le manger en grandes quantités ou trop souvent. Il existe de nombreux types de riz et certains sont plus sains que d’autres.

Que dit la recherche concernant le riz:

Avoir trop de riz dans votre alimentation comporte des risques. Une étude publiée dans le journal médical britannique a trouvé que les personnes qui consomment beaucoup de riz blanc risquent davantage de développer un diabète de type 2. Cela signifie que si vous avez un prédiabète, vous devez être particulièrement attentif à votre consommation de riz.

Si vous avez déjà été diagnostiqué de diabète, il est généralement protégé de consommer du riz avec modération. Assurez-vous de connaître le nombre de glucides et le score IG correspondant au type de riz que vous souhaitez manger. Vous devriez viser à manger entre 45 et 60 grammes de glucides par repas. Certaines variétés de riz ont un indice IG inférieur à d’autres.

Votre assiette doit contenir 25% de protéines, 25% de grains et féculents et 50% de légumes non féculents. Vous pouvez également ajouter une portion de fruit, mais vous devriez en tenir compte dans votre repas si vous comptez les glucides.

Quels types de riz peuvent être consommés?

Vous pouvez manger en toute sécurité les types de riz suivants :

  • riz basmati
  • riz brun
  • riz sauvage

Le type de riz est important pour choisir quoi manger. C’est mieux de manger du riz qui a un impact nutritionnel. Le riz brun, le riz sauvage et le riz blanc à grains longs contiennent plus de fibres, de nutriments et de vitamines que le riz blanc à grains courts. Vous devriez également vérifier le score IG de votre choix.

Le riz blanc à grain court a un IG élevé, ce qui signifie qu’il est égal ou supérieur à 70; vous devriez donc l’éviter si possible. Il contient peu de valeur nutritive par rapport aux autres formes de riz et d’amidons.

Le riz basmati, le riz brun et le riz sauvage ont des scores IG dans la gamme modérée. Ils ont un IG de 56 à 69. Ce sont généralement OK pour manger avec modération. Les temps de cuisson peuvent modifier le score IG, alors faites attention à ne pas trop cuire votre riz.

Vous pouvez équilibrer votre choix avec des aliments à faible IG, y compris des protéines et des légumes non féculents. Vous devez également vous assurer de ne manger qu’une petite portion de riz. Seulement 1/2 tasse de riz contient 15 grammes de glucides.

Quelles céréales alternatives puis-je manger?

Plutôt que de compter sur le riz comme aliment de base au moment des repas, expérimentez d’autres types de céréales. Ils peuvent vous aider à gérer votre diabète et à respecter votre régime alimentaire sain. La plupart ont également un contenu nutritionnel supplémentaire. Ceux-ci peuvent vous satisfaire plus longtemps.

Ces grains ont un score IG bas:

  • flocons d’avoine
  • orge
  • boulgour
  • quinoa
  • Millet
  • sarrasin

Conclusion :

Les personnes atteintes de tout type de diabète peuvent consommer du riz en petites quantités. Maintenir un régime alimentaire équilibré est la clé. Si vous avez un prédiabète, surveillez votre consommation de riz et essayez de suivre un régime alimentaire sain et de faire de l’exercice régulièrement.

sources:

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ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26310311

2-Brown rice. (n.d.)

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3-Carbohydrate counting. (2015, March 11)

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4-Choose whole grains over white rice to lower type 2 risk. (2012, July)

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5-Diabetes basics. (2015, June 3)

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6-Diabetes: Frequently asked questions. (2015, June 3)

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7-Diabetes – nutrition and exercise. (2012, May 12)

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8-Diabetes myths. (2015, August 17)

diabetes.org/diabetes-basics/myths/

9-Food pyramid. (2014, April 18)

diabetes.org/food-and-fitness/food/planning-meals/diabetes-food-pyramid.html

10-Glycemic index and diabetes. (2014, May 14)

diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html

11-Hu, E. A., Pan, A., Malik, V., & Sun, Q. (2012, March 15). White rice consumption and risk of type 2 diabetes: Meta-analysis and systemic review. British Medical Journal, 344

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12-Mayo Clinic Staff. (2014, July 31). Diabetes: Definition

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13-Neithercott, T. (2010, March). Get to know 6 great grains

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