Avec modération, la crème glacée n’est pas interdite aux personnes atteintes de diabète de type 2.

Les personnes atteintes de diabète de type 2 doivent considérer comment la crème glacée affectera leur glycémie, car le contrôle de la glycémie est essentiel pour gérer le diabète.

Bien que l’inclusion de petites portions de crème glacée dans le cadre d’une alimentation équilibrée et saine ne soit pas dangereuse, les décisions concernant les types et les marques nécessitent une attention particulière.

Dans cet article, nous examinons les glaces les plus sûres sur le marché pour les personnes atteintes de diabète et proposons quelques conseils sur la façon de minimiser leur impact sur la glycémie.

Les glaces pour les personnes atteintes de diabète

Choisir parmi une large gamme de produits de crème glacée disponibles peut être difficile pour les personnes atteintes de diabète.

Ils doivent tenir compte du nombre de glucides, du nombre de calories et de la teneur en matières grasses du produit, ainsi que de la taille de la portion.

Voici les meilleures marques et saveurs pour ceux qui souffrent de diabète.

Crème glacée au lapin bleu:Cette marque propose des options vanille et chocolat. Les deux contiennent 20 grammes (g) de glucides par portion de ½ tasse.

Le crémeux à la vanille Breyers: Il contient un minimum de matières grasses et 17 g de glucides totaux par ½ tasse. Breyers offre un produit similaire au goût de chocolat qui a le même nombre de glucides totaux.

Le fabricant propose également des arômes sans sucre ajouté. Cependant, ces variétés contiennent plusieurs édulcorants artificiels, qui peuvent encore augmenter la glycémie.

Considérations:

En tant que dessert sucré, la crème glacée a généralement une teneur élevée en glucides provenant de sucres raffinés et transformés.

L’apport quotidien recommandé en glucides variera en fonction de nombreux facteurs, notamment le succès de la gestion du glucose, les médicaments, la taille, le poids et le niveau d’activité d’un individu. Si une personne gère mal sa glycémie, un médecin peut conseiller un apport faible en glucides.

Discutez avec votre spécialiste du diabète ou un diététicien de l’apport idéal de glucides pour votre présentation particulière du diabète.

Les personnes atteintes de diabète qui suivent un régime pauvre en glucides doivent tenir un registre complet de leur apport en glucides.

Ceux qui prévoient de manger une portion de crème glacée pour le dessert devraient s’assurer de manger une portion de glucides en moins en dehors de cela. Remplacer un sandwich avec une pellicule de laitue ou une salade pourrait y parvenir.

Certaines marques et saveurs de crème glacée ont également une teneur élevée en graisses saturées. Étant donné que les personnes atteintes de diabète ont un risque plus élevé de maladie cardiaque, limiter les autres aliments qui contiennent des graisses saturées le jour où ils prévoient de manger de la crème glacée est un moyen d’éviter de dépasser l’apport recommandé.

Une personne atteinte de diabète qui prévoit d’inclure la crème glacée comme un régal quotidien devrait parler à un diététicien des moyens de l’inclure dans un régime alimentaire tout en gérant la glycémie.

Comprendre la taille de la portion :

La plupart des glaces contiennent beaucoup de sucre ajouté, ce qui en fait généralement un aliment à limiter ou à éviter pour les personnes atteintes de diabète.

L’un des premiers facteurs à considérer lors du choix d’une crème glacée est la quantité totale de glucides sur l’étiquette de valeur nutritive. Ce nombre affectera directement la glycémie, de sorte que les personnes qui gèrent le glucose devraient limiter la portion.

Il est important de comprendre comment la crème glacée s’intègre dans le régime alimentaire global. Voici quelques facteurs à considérer pour ceux qui souffrent de diabète:

Une portion de crème glacée avec 15 g de glucides équivaut à 1 portion de glucides. Les glucides contenus dans la crème glacée comptent pour l’objectif de glucides totaux pour la journée, qui sera différent pour chaque personne.

Les protéines et les graisses présentes dans la crème glacée peuvent aider à ralentir l’absorption du sucre. Choisir une crème glacée plus riche en protéines et en matières grasses peut être préférable à une option à faible teneur en matières grasses. Cela étant dit, il est recommandé d’être conscient de la consommation de graisses saturées pour la journée. La crème glacée pleine matière grasse contient des quantités plus élevées de gras saturés.

Une portion appropriée de crème glacée pour les personnes atteintes de diabète est très petite, généralement une demi-tasse. Mais la plupart des gens servent bien plus que cela. Une personne atteinte de diabète doit s’en tenir à la bonne portion afin de savoir exactement combien de glucides elle mange.

Choses à surveiller :

Quand il s’agit de choisir une crème glacée, le nombre de choix peut être écrasant. Une large gamme de marques et de saveurs est disponible. Tenez compte des facteurs suivants lorsque vous recherchez de la crème glacée au magasin.

Peu sucré :

La meilleure crème glacée pour une personne diabétique a la plus faible teneur en sucre par portion sans dépendre d’édulcorants artificiels. Pour vérifier la quantité de sucre dans une crème glacée particulière, regardez le nombre total de glucides sur l’étiquette nutritionnelle et la liste des ingrédients.

Pour une personne diabétique, le meilleur choix est une crème glacée avec moins de 20 g de glucides totaux dans une portion d’une demi-tasse.

Étiquettes déroutantes :

Presque toutes les marques de crème glacée contiennent de nombreuses informations marketing sur le récipient, qui est conçu pour attirer l’attention.

Les personnes atteintes de diabète peuvent trouver des étiquettes de produits qui se vantent de sucre réduit ou ayant la moitié de la teneur en calories de la crème glacée ordinaire. Bien que les allégations puissent être vraies, la teneur réelle en sucre peut toujours être beaucoup plus élevée que la quantité recommandée par portion.

Taux de lipides et de protéines :

La quantité de protéines et de graisses dans la crème glacée peut avoir un impact direct sur la vitesse d’absorption du sucre dans le corps. Une teneur élevée en matières grasses et en protéines favorise généralement une absorption plus lente que la moyenne.

Autres sucreries et desserts :

Des desserts adaptés au diabète sont disponibles dans la plupart des magasins et sont aussi faciles à préparer à la maison que n’importe quelle autre gâterie sucrée.

Tenez compte des éléments suivants lorsque vous recherchez d’autres options sucrées:

Teneur totale en glucides par portion: L’option la plus sûre pour les personnes atteintes de diabète est de tenir compte de leur apport quotidien total en glucides. Un diététiste ou un spécialiste du diabète peut vous aider à déterminer une recommandation de glucides et à élaborer un régime alimentaire personnalisé.

Protéines totales: la quantité de protéines dans un dessert peut aider à ralentir l’absorption du sucre dans la circulation sanguine.

Utilisation d’édulcorants naturels: Bien que les édulcorants artificiels soient facilement disponibles dans la plupart des magasins et dans de nombreuses options de crème glacée légère et sans sucre ajouté, la communauté médicale ne les recommande pas.

Certaines options alternatives de prêt-à-manger pour le dessert sont les suivantes:

Yaourt glacé

Certaines personnes considèrent que le yogourt glacé et la crème glacée sont les mêmes, tandis que d’autres reconnaissent leurs différences.

Les magasins vendent souvent des variétés de yogourt glacé sans gras, ce qui est une bonne option par rapport à certaines crèmes glacées, où une seule portion peut fournir environ un tiers des besoins totaux en matières grasses pour la journée.

Cependant, examinez attentivement les informations nutritionnelles sur l’emballage du yogourt glacé. Le yogourt glacé peut également contenir des quantités de sucre équivalentes ou supérieures à la quantité de crème glacée, ce qui signifie qu’il fournit encore plus de glucides dans certains produits.

Les fabricants peuvent augmenter la quantité de sucre pour compenser la réduction de la saveur et de la texture après avoir retiré la graisse.

Produits de boulangerie faits maison à base de stévia

De nombreux produits de boulangerie utilisent de la stévia à la place du sucre dans leurs recettes, comme les biscuits, les brownies, les gâteaux et les biscuits.

Cet édulcorant naturel et sans calories peut être un excellent substitut du sucre et peut réduire l’impact des glucides d’un favori au four.

Cependant, la stévia est beaucoup plus sucrée que le sucre ordinaire, donc il en faut moins pour obtenir la douceur désirée. De plus, à moins de consommer directement la plante, c’est toujours une forme d’édulcorant hautement transformée.

Bien que la modération soit toujours la clé, la stévia peut réduire l’impact des glucides par portion de la consommation de produits de boulangerie.

sources:

1)Carbohydrate counting. (2017).
http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/carbohydrate-counting.html

2)Khazrai, Y. M., et al. (2014, March). Effect of diet on type 2 diabetes mellitus: A review.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24352832