Le gluten n’est pas nécessairement nocif pour les personnes atteintes de diabète et la plupart des gens n’auront pas besoin de suivre un régime sans gluten. Cependant, un régime sans gluten peut être bénéfique pour certaines personnes atteintes de diabète.
Bien que le gluten ne soit pas nocif, de nombreux aliments contenant du gluten peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang d’une personne. En outre, il existe des liens entre le diabète de type 1 et la maladie cœliaque, qui est une intolérance sévère au gluten.
Si une personne estime que son alimentation nuit à sa santé, elle peut essayer de supprimer le gluten ou de consulter un médecin pour identifier les éventuelles intolérances alimentaires ou allergies.
Dans cet article, nous examinons les preuves des avantages d’un régime sans gluten pour la gestion du diabète. Nous discutons également le lien entre le diabète et la maladie cœliaque.
Gluten et diabète
Le lien entre gluten et diabète diffère selon le type de diabète
Le diabète de type 1 a des liens avec la maladie cœliaque, car ils sont tous deux auto-immuns. Les personnes atteintes de diabète et de maladie cœliaque devraient éviter le gluten.
Le diabète de type 2 n’est pas une maladie auto-immune et n’a aucun lien avec la maladie cœliaque.
Bien que le gluten lui-même soit généralement sans danger pour les personnes atteintes de diabète, de nombreux aliments contenant du gluten, tels que le pain blanc et les biscuits, contiennent également des sucres et des glucides. Ces types d’aliments peuvent avoir un impact significatif sur la glycémie. Par conséquent, les personnes atteintes de diabète devraient limiter leur consommation.
Il est également important de noter que les aliments sans gluten contiennent des glucides et des calories. Ces aliments peuvent toujours avoir un impact sur la glycémie et entraîner une prise de poids. Il est donc important que les personnes surveillent leur consommation.
Le gluten est une protéine naturellement présente dans certains produits à base de blé, d’orge et de seigle. Les aliments courants contenant du gluten comprennent:
- des céréales
- craquelins
- pain
- Bière
- Pâtes
- gâteaux et pâtisseries
Diabète de type 1 et gluten
Le diabète de type 1 et la maladie cœliaque sont tous deux des maladies auto-immunes. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque courent un risque accru d’autres maladies immunitaires, notamment le diabète de type 1.
Les chercheurs estiment que jusqu’à 19,7% des personnes atteintes de diabète de type 1 sont également atteintes de la maladie cœliaque.
Avoir la maladie cœliaque peut rendre les symptômes du diabète plus difficiles à gérer. En effet, la consommation de gluten provoque une inflammation de la muqueuse intestinale, qui affecte la manière dont l’intestin absorbe les aliments.
Si une personne a la maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten non-cœliaque, elle devrait éviter les aliments contenant du gluten. Ceci s’applique aux personnes avec et sans diabète. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent vérifier le gluten dans tous les aliments et médicaments, car certains contiennent du gluten caché, par exemple, comme stabilisant.
Les scientifiques discutent encore des effets de la consommation de gluten sur les diabétiques de type 1 qui ne sont pas atteints de la maladie cœliaque.
Le lien possible entre le diabète de type 1 et la maladie cœliaque a ouvert la discussion entre chercheurs sur les effets d’un régime sans gluten sur les effets du diabète sur le corps:
- Certaines recherches suggèrent que les personnes souffrant à la fois de maladie cœliaque et de diabète présentent des taux de cholestérol plus bas, des valeurs d’hémoglobine glyquée plus faibles et des taux plus faibles de maladies des yeux et des reins. D’autres études semblent contredire ces résultats.
- Un groupe de chercheurs a constaté que les personnes diabétiques et atteintes de la maladie cœliaque qui suivaient un régime sans gluten présentaient une pression artérielle inférieure à celle des personnes vivant uniquement avec le diabète.
Les enfants et les nourrissons
Les médecins diagnostiquent généralement le diabète de type 1 chez les enfants avant le début des signes et des symptômes de la maladie cœliaque. Moins de 10% des enfants atteints de diabète de type 1 auront des symptômes typiques de la maladie cœliaque.
Les médecins examinent les enfants atteints de diabète de type 1 de la maladie cœliaque une ou deux fois par an.
Une petite étude suggère qu’un régime sans gluten pourrait bénéficier aux enfants atteints de diabète de type 1. Dans une étude, les enfants qui suivaient un régime sans gluten pendant 12 mois après avoir reçu un diagnostic de diabète de type 1 ont constaté une amélioration de l’hémoglobine glyquée, ou taux d’hémoglobine A1c, mesures du contrôle du diabète. Cependant, les chercheurs doivent faire plus d’études pour le confirmer.
Dans une autre étude, l’incidence du diabète de type 1 était plus élevée chez les nourrissons qui consomment du gluten avant 3 mois ou après 6 mois.
Grossesse
Selon une étude, suivre un régime sans gluten pendant la grossesse pourrait aider à prévenir le diabète de type 1 chez le bébé. D’autres études n’ont montré aucune association entre le régime alimentaire de la mère et le risque de diabète de type 1 chez leurs enfants. Les scientifiques doivent poursuivre leurs recherches.
Diabète de type 2 et gluten
Les études n’ont pas encore prouvé qu’un régime sans gluten est bénéfique pour prévenir et gérer le diabète de type 2.
Certains chercheurs suggèrent qu’un régime sans gluten réduise le risque d’obésité et de diabète de type 2. Cependant, il existe peu de preuves et des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Les médecins ne recommandent pas actuellement aux personnes atteintes de diabète de type 2 d’éviter le gluten.
Aliments sans gluten pour les diabétiques
Lorsqu’une personne atteinte de diabète adopte un régime sans gluten, elle peut trouver les choix limitant au début. Cependant, il existe une large gamme d’aliments sains adaptés aux régimes sans diabète et sans gluten.
La planification des repas permet à une personne de satisfaire ses besoins nutritionnels quotidiens tout en maintenant une glycémie saine. Un diététicien peut aider les personnes atteintes de diabète et de maladie cœliaque à choisir les aliments les plus appropriés et les plus nutritifs.
La teneur en glucides et en matières grasses des aliments sans gluten peut être supérieure à celle des aliments contenant du gluten et leur teneur en fibres peut être inférieure. Pour cette raison, les gens devraient viser à inclure des aliments nutritifs riches en fibres et sans gluten dans leur alimentation. Le régime sans gluten peut également entraîner des carences en calcium, vitamine D, vitamines B, fer et autres oligo-éléments.
La Fondation de la maladie cœliaque a élaboré un plan de repas pour le diabète afin d’aider les personnes atteintes à la fois de diabète et de maladie cœliaque à planifier des repas savoureux et nutritifs.
Voici des exemples d’aliments et de boissons sans gluten qui conviennent aux personnes atteintes de diabète et de maladie cœliaque:
- 1% de lait écrémé, fromages, yogourt grec et lait de soja enrichi
- oeufs, poulet, poisson et boeuf
- noix, huile d’olive et avocat
- carottes, haricots verts, concombres, courges, brocolis, chou-fleur, asperges, champignons, oignons, poivrons, épinards, chou, légumes verts et tomates
- houmous, beurre d’arachide, haricots et légumineuses
- céréales sans gluten, y compris le sarrasin, le quinoa, le mil, le sorgho et le teff
- fruits entiers non sucrés
- boissons sans sucre, sans calories et édulcorées avec des substituts de sucre faibles en calories ou sans calories
Sources :
- 7-day meal plan. (n.d.). https://celiac.org/eat-gluten-free/meal-plans/7-day-meal-plan/
- Akhondi, H., & Ross, A. B. (2019). Gluten and associated medical problems. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK538505/
- Coeliac disease and diabetes. (n.d.). https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/managing-other-medical-conditions/coeliac-disease-diabetes